1.与铅结合营养素：a姜黄素可以与海马神经元中的铅镉结合、槲皮素：铅汞砷镉，槲皮素螯合游离铁。b差红素和非瑟酮c白藜芦醇和柚皮苷d鞣酸和染料木素异黄酮

2.绿茶酚：肝脏解毒，可以降低转氨酶。抹茶抗氧化能力强，里边含咖啡，影响睡眠。

3.多酚（类黄酮）

功能营养素肝脏支持

I3C促进潜在有害的雌激素代谢物（4-羟雌酮，16-羟雌酮、4羟雌二醇）和异雄烯烃的解毒作用。木脂素（亚麻籽、奇亚籽、芝麻仔、羽衣甘蓝、西蓝花）

抹茶是抗氧化评分最高的抗氧化剂，姜黄素、儿茶素、番茄红素、水飞蓟素、I3C可作为前列腺癌预防的营养素。

属于NF-KB抑制剂：
a-硫辛酸、a-生育酚、大蒜提取物；
b-胡萝卜素、绿原酸、可可多酚；
DHEA、NAC、CB6和E；

能和铅结合的植物营养素：
茶红素和非瑟酮；
白藜芦醇和柚皮苷；
姜黄素和槲皮素；
鞣酸和染料木素异黄酮；

作为乳腺癌预防的营养有：
I3C、DIM；磺基吡喃、亚麻木脂素；
钙D-葡糖二酸、水飞蓟素；

抗氧化分析评分最高的抗氧化剂是：抹茶；